چکیده :

سـیلیکات هـای آلـومینیوم دار مـانند پـیـروفیلیـت ، ایـلـیت ، کـائـولیـنیت و کـلریـت جزو کـانی هـای نـاخـالصی هـستـنـد کـه در بـوکـسـیت دیـاسـپوردار وجـود دارنـد که این اهمیت جـداسـازی کـانی هـای سـیلیکـاته را در مـرحـله ابـتـدایـی بـرای بـالا بـردن نـسـبت حـجمی  Al2O3 / SiO2  از بـوکسیت دیـاسپوردار نـمـایان مـی سـازد . زمـانـی کـه نـمـونـه را بـه چـهار قـسمت تقـسیم کـرده و  ¼  نـمک آمـونیوم  DTAL  را انتخاب می کنیم این نمونه انـتخاب شـده تـأثیر سـیلیکات هـا را در فـلوتاسـیون بـه خـوبـی بـه مـا نـشـان مـی دهـنـد . این انتخاب  ¼  کـه بـه صـورت خـشک با استفاده از  Na2CO3  با  pH  متعادل و منظم کـامل مـی شـود و ابـعـاد دانـه هـای گـل کـه بـا نـسـبت حـجـمـی    1.60= Al2O3 / SiO2  جداسازی می شوند کمتر از 0.010 میلیمتر می باشد . آزمایشات  X-ray  بر روی مواد اولـیـه و مـحـصـولـات فـلـوتـاسـیـون نـشان مـی دهـد کـه ایـلـیت بسیار مـشکـلتـر از سـایر بـوکسیت هـای دیـاسـپوردار هـمانند پـیروفیلیت ، کائـولینیت و کـلریت جداسازی می شود . آزمـایـش هـای فـلـوتـاسـیـون بـا چـرخـه هـای بـسـتـه بـه مـا نـشـان مـی دهـنـد کـه عوامل مـزاحـم فـلـوتـاسـیـون بـرای سـیـلـیـس زدایـی بـا یـک بـرنـامـه مـنـظـم قـابـل اجـرا  اســت ( MIBC ، SFL ، DTAL )  و  نــتــیــجــه آن بــدســت آمـدن کـنـسـانـتـره بـوکـسـیـت ( A / S > 10 , Al2O3 ( RGP ) > 0.86 )  و تـولیدات اقـتصادی بـا تـکـنـولـوژی ابـتـدایی می باشد .

رفـتار مکانیکی – شیمیایی بوکسیت به همراه آهک در زمان پروسسینگ مورد مطالعه هر چه بیشتر قـرار گـرفته اسـت . از جمله موارد قابل توجهی که در زمان آسیاب بوکسیت و مـخلوط آهـک مـنجر بـه آسـیب جـدی بـه دستگاه آسیاب کننده می شود ، و جود آهن در درون ساختار سطوح تشکیل دهنده در اسلاری بـوکسیت – آهـک می باشد که می تواند به بـیش از 9 درصد ترکیب  CaO  نیز برسد . بیش از 90 درصد کوارتزهای محتوی درون بـوکسیت را مـی تـوان بـوسـیله فـعـل و انـفعـالات هـیدروگـارنـت بـازداشت نمود . ترکیبات هـیدروگارنـت بـطور پـایدار در طـول مـراحل استحصال آلومینا با درجه حرارت بسیار زیاد موجود بوده و در نهایت 30 درصد از تـرکیبات آنهـا به داخل ترکیبات سود سوزآور تبدیل می شوند . استحصال آلومینا تأثیر زیادی را از رفتار مکـانیکی – شـیمیایـی پـروسـسیـنگ مورد استفاده ، نخواهد برد .

فهرست مطالب

فصل اول

کلیات……………………………………………………………………………………….

فصل دوم ( بوکسیت و آلومینا )

2-1- مقدمه ………………………………………………………………………………

2-2- قوانین و برنامه های دولتی ………………………………………………………

2-3- تولیدات …………………………………………………………………………….

2-3-1- بوکسیت ……………………………………………………………………..

2-3-2- آلومینا ……………………………………………………………………….

2-4- مصرف …………………………………………………………………………..

2-4-1- بوکسیت ……………………………………………………………………

2-4-2- آلومینا ……………………………………………………………………..

2-5- قیمت ……………………………………………………………………………..

2-6- تجارت ……………………………………………………………………………

2-7- باز بینی جهانی ………………………………………………………………….

2-7-1- ترکیب صنایع ………………………………………………………………

2-7-2- استرالیا …………………………………………………………………….

2-7-3- برزیل ………………………………………………………………………

2-7-4- آلمان ……………………………………………………………………….

2-7-5- هند …………………………………………………………………………

2-7-6- ایران ……………………………………………………………………….

2-7-7-ایرلند ………………………………………………………………………..

2-7-8- جامائیکا ……………………………………………………………………

2-7-9- روسیه ……………………………………………………………………..

2-7-10- سوریه ……………………………………………………………………

2-7-11- جزایر بریتانیا ……………………………………………………………

2-7-12- ویتنام …………………………………………………………………….

2-8- چشم انداز ………………………………………………………………………..

فصل سوم ( جداسازی بوکسیت های دیاسپوردار از سیلیکات ها با روش فلوتاسیون )

- مقدمه …………………………………………………………………………….

3-2- آزمایشگاهی ……………………………………………………………………..

3-2-1- مواد ………………………………………………………………………..

3-2-2- آزمایش های فلوتاسیون ………………………………………………….

3-3- نتایج حاصله …………………………………………………………………….

3-3-1- تست های فلوتاسیون با استفاده از کلکتورهای کاتیونی …………….

3-3-2- تأثیر گل بر عوامل مزاحم فلوتاسیون ……………………………………

3-3-3-  سـیـلـیـس زدایـی مواد مـزاحـم فـلـوتـاسـیـون بـرای بـوکسیت های دیاسپور دار متفاوت …………

3-3-4- آزمایش  X-ray  بر روی خاک محصولات فلوتاسیون ……………….

فصل چهارم ( بررسی رفتارهای فلوتاسیون بوکسیت حاوی مواد سیلیکاته و آهک )

4-1- مقدمه …………………………………………………………………………….

4-2- پردازش تجربیات کسب شده ……………………………………………………

4-3- نتیجه گیری و پیشنهاد ………………………………………………………….

فصل پنجم

نتیجه گیری ……………………………………………………………………………..

منابع و مأخذ ………………………………………………………………………………….

منابع اینترنتی …………………………………………………………………………………

 

جهت دانلود کلیک کنید

چـکـيده

امروزه کليه مسائل مربوط به مهندسي پيوند عميق و تنگاتنگي را با موضوع حفاظت محيط زيست پيدا کرده اند و اين بحث علي الخصوص در زمينه علم معدنکاري نقش چشمگير و پررنگتري دارد.هر مهندس و يا هر کارگر فني که در معدن کار مي کند بايد نه تنها به توصيه هاي و متدهاي پيشرفته در جهت ازدياد توليد و راندمان کار توجه داشته باشد بلکه همواره در کليه شرايط و مسيرهاي منتهي به استخراج هر نوع ماده معدني بايد توجه کافي به محيط زيست را سر لوحه خود قرار دهد.

مساله حفاظت محيط زيست در عمليات معدن کاري چند سالي است که نظر متخصصان اين رشته را در کشورهايدر حال توسعه به خود جلب کرده است.در حالي که در کشورهاي در توسعه يافته وصنعتي اين موضوع يکي از مسائل روز آنها استو برنامه ريزان سازمان هاي اجرايي در اين زمينه مطالعات و تحقيقات وسيعي انجام داده اند و اين امر ناشي از اهميت موضوع مورد تحقيق مي باشد.پروژه حاضر ابتدا نگاهي کوتاه به بحران منابع معدني در جهان و در واقع ميزان موجوديت و امکان دسترسي در سال هاي آتي به اين منابع را با توجه به کنترل کننده هاي مختلف بررسي مي کند.و اما در فصل بعد مساله از زاويه ديگر و دقيق تري بررسي خواهند شدو در واقع نگاهي دارد به ژئوشيمي نياز و منابع معدني چرا که بسياري از مسائل زيست محيطي به فهم اصول پايه ژئوشيمي نياز دارد که برحرکت آلدوه کننده ها حاکم است.و در بخش ديگر نگاهي کلي ،اما تازه تري به اثرات زيست محيطي سه بخش عمده عمليات معدنکاري يعني اکتشاف ،استخراج وفراوري مواد معدني دارد.

اما در بخش زمين شناسي ساختماني معدن سرب روانج ابتدا نگاهي دارد به مشخصات عمومي معدن و سپس نگاهي دارد به بخش ها وتقسيمات و سازند هاو نوع زمين شناسي معدن سرب راونج ،و در مرحله بعد  تاريخچه زمين شناسي وچينه شناسي در دوران هاي مختلف را مورد بررسي قرار مي دهيم.

فهرست                     صفحه

 تشکر وقدراني:5

فصل اول :7

زمين شناسي ساختماني و توضيحات اجمالي از معدن سرب راونج:8

چکيده :9

مشخصات وخصوصيات سرب :10

خصوصيات قابل توجه:10

تاريخچه 11

جداسازي:12

ايزوتوپ ها:12

مقدمه :13

تاريخچه راه اندازي معدن وکارخانه :16

زمين شناسي منطقه:17

ژنز کانسار سرب و نقره راونج:17

ذخاير سرب و روي راونج:18

تجهيزات و ماشين آلات معدن و کارخانه راونج :18

موادمصرفي کارخانه:19

موادشيميايي:19

آب:20

برق:20

سوخت:20

مواد و قطعات مصرفي:20

عکس:22

ميزان استخراج در سالهاي گذشته:23

مواد مصرفي آتشباري در معدن:24

موادمصرفي در کارخانه:24

توصيف فرايند:25

فلوشيت کارخانه:26

مشخصات خوراک و محصولات کارخانه :27

تعداد پرسنل:29

مقدمه:31

وضيعت آب و هوايي:32

شرايط زندگي:32

شمه اي در مورد سن زمين:32

اصول چينه شناسي در محيط هاي رسوبي:37

رخساره هايمحيط خشکي :37

رخساره هايمحيط دريايي:37

تقسيم محيط هاي دريايي از لحاظ شکل وعمق:38

تقسيم بندي محيط هاي زيستيدريايي:39

تقسيم بندي محيط هاي دريايي از نظر نوع رسوبات 39

تعيين سن سنگ ها در چينه شناسي:41

تعيين سن مطلق :44

روش سرب:45

پالوژئوگرافي و ارتباط چينه شناسي :45

روش مطالعات پالئوژئوگرافي:46

شناسايي محيط رسوبي:46

حدود حوضه هاي رسوبي :47

رخساره ها و ارتباط غير مستقيم با کوهزايي: 49

رخساره ها و ارتباط غير مستقيم آنها با آب و هوا: 49

مطالعات پالئوژئوگرافي: 50

فرونشستن کف دريا :51

حرکت قاره اي :51

دلايل چينه شنااسي: 51

دلايل ديرينه شناسي: 52

دلايل پالئومگنتيسم:52

واحدهاي چينه شناسي:52

پرکامبرين :58

تقسيمات پرکامبرين :60

تقسيمات و حدود دوران پالئوزوئيک:63

تقسيمات دوران مزوزوئيک:71

دوران سنوزوئيک:82

دوره کواترنري :87

زمين شناسي عمومي منطقه :88

حرکات دوران اول:90

حرکات دوران دوم :90

فعاليت ماگمايي: 93

فاز ماگماتيت دوران اول:93

فاز ماگماتيت دوران دوم:94

فاز ماگماتيت ترسير :94

فصل دوم :96

محيط زيست منابع معدني:97

مقدمه :98

منابع معدني:99

عموامل کنترل کننده دسترسي به مواد معدني :100

عوامل زمين شناسي:100

عوامل مهندسي:102

عوامل محيطي :103

مواد مصرفي و الگوهاي اقتصاد جهاني:105

دوران نوين مواد معدني در جهان:106

ژئو شيمي زيست محيطي منابع معدني:106

سرب :107

منابع آلودگي:108

بيمار هاي ناشي از قرارگيري در معرض سرب:113

علائم ناشي از آلودگي به عنصر:114

اثرات حاد:115

اثرات خوني:115

اثرات عصبي:115

اثرات کليوي:116

اثرات توليد مثلي:116

سرطان زايي:116

اثر سرب در آلودگي محيط زيست:117

تاثير سرب برسلامت انسان :118

راههاي ورود سرب به بدن :120

دستگاه گوارش :120

دستگاه تنفس :120

جذب از طريق پوست:122

اثرات زيان آور سرب بر بدن انسان:122

دفع سرب از بدن :122

معالعجه مسموميت هاي سربي :123

تاثير سرب در آلودگي :124

تاثير سرب در آلودگي خاک ها :125

تاثير سرب در آلودگي آب ها :127

تاثير سرب در آلودگي گياهان :128

روي:130

منابع آلودگي:131

بيماري هاي ناشي از قرار گيري در معرض روي:131

مسموميت حاد:134

مسموميت مزمن:135

مسموميت ژنتيک:135

مسموميت باروري:136

اثر ضد مسموميت:136

داده هاي مسموميت شغلي :136

درمان:136

سرب چيست:139

مسموميت سرب چگونه به وجود مي آيد:139

چه کساني در معرض مسموميت با سرب هستندو چه خطراتي آنها را تهديد مي کند:140

مسموميت با سربچگونه مشخص مي شود:141

آيا امکان اندازه گيري سرب خون در کشور وجود دارد:141

آلودگي سربي از کجا منشاء مي گيرد:142

راه هاي جذب سربدر بدن چيست:143

سرب خون در چه کساني بايد آزمايش شود:143

آيا مسموميتسرب درمان پذير است:144

براي حفظ سلامت خانواده از آلودگي سرب بايد چه کرد:144

سرب عامل خطر ساز در کودکان:145

مادران مي توانند ابتدا براي جلوگيري از ورود سرب به بدن کودکان اقدامات زير را انجام دهند:146

آلودگي محيط با سرب:146

اصول ژئوشيمي محيط زيست:147

مخازن ژئوشيميايي:149

ليتوسفر :150

هيدروسفر:150

اتمسفر:152

بيوسفر:153

چرخه هاي ژئوشيمايي :155

آلودگي طبيعي:156

آلودگي توليد شده به وسيله انسان:157

آلودگي اسيدي:159

درمان:162

نتيجه گيري:164

فصل سوم:167

اثرات زيست محيطي اکتشاف و استخراج و فرآوري موادمعدني:168

اثرات زيست محيطي اکتشاف موادمعدني:170

اثرات زيست محيطياستخراج مواد معدني:171

اثرات زيست محيطي فرآوري مواد معدني:177

نقش مهندسي فرآوري در کاهش خطرات زيست محيطي باطله هاي معدني:181

فاضلاب اسيدي چيست:182

روش هاي کاهش فاضلاب اسيدي :184

فرآوري و چگونگي تاثير آن بر فاضلاب هاي اسيدي:187

توليد سرب و نگراني هايزيست محيطي آن:194

آلودگي آلودگي محيط سرب:198

هشدارها:199

فصل چهارم:200

شيمي و آناليز سرب:201

مشخصات شيميايي:202

مقدمه :206

زمينه هاي تجربي و کيفي :206

رده بندي روش هاي تجزيه اي :207

روش هاي جداسازي :210

دستگاهوري در تجزيه:211

نگاه اجمالي:212

تبلور:212

تقطير :213

رسوب دادن :213

استخراج:214

کروماتوگرافي:214

انواع کروماتوگرافي:217

انتخاب بهترين روش کروماتوگرافي:220

کروماتوگرافيتبادليوني:222

رزين هاي متداول تبادليوني:223

خواص رزين ها :224

تبادل گرهاييوني معدني:226

انواع تقطير :228

تعادل بخار با محلول آزوئوتروپ:229

آناليز استريولوژيک کلومرول هاي کليه بدنبال:238

مقدمه:238

مواد و روش کار:240

چرخه هاي بيوژيوشيمياييو تعادل آب:246

روشهاي تجزيه آب سرب:246

نقش نمزارها در حذف فلزات از آب :248

فوايد ديگر نمزارها :253

ارزش هاي تجاري:256

منابع:257

 

جهت دانلود کلیک کنید

خلاصه :

علي رغم پيشرفتهايي که در اندازه گيري و پش بيني صورت گرفته ، خاکريزه ها خسارات اجتماعي ، اقتصادي و محيطي سنگيني را در فضاهاي کوهستاني وارد ميکند. قسمتي از آن بخاطر پيچيدگي فرايندها، عدم موفقيت شيب رانش و اطلاعات ناکافي ما از مکانيزم هاي اساسي مي باشد. در هر صورت بطور افزاينده اي کارشناسان براي تحليل و پيش بيني پايداري شيب ، تعيين ريسک آن ، مکانيزمهاي شکست پتانسيلي و سرعتهاي آن مناطق پر خطر حاضر شده و براي تعيين اندازه هاي چاره ساز ممکن فراخوانده مي شوند.

اين مقاله به معرفي موضوع تحليل پايداري شيب سنگ و هدفي که اين تحليل در بررسي مکانيزمهاي ريزش بالقوه شيب دنبال ميکند ، مي پردازد . سپس به بحث در مورد پيشرفتهايي که در تحول تکنيکهاي آناليز شيب بر پايه کامپيوتر به نسبت روشهاي معمولي مورد استفاده ، مي پردازد . همچنين تعيين امکان اجراي سينماتيک براي مدهاي معمول متفاوت به اضافه راه حلهاي تحليلي و تعادلي محدود براي فاکتورهاي ايمني در برابر ريزش شيب ارايه شده است .

قسمت دوم به معرفي روشهاي مدلسازي عددي و کاربردهاي آنها در تحليل پايداري شيب سنگ مي پردازد . بحث روي پيشرفتهاي استفاده از کدهاي مدلسازي عددي پيوسته و ناپيوسته متمرکز مي شود . همچنين مشارکت و نفوذ فشارهاي تخلخل و بارگذاري ديناميک ارايه شده اند . مراحلي که در تحليل عددي اجرا مي شوند با تاکيد بر اهميت يک تمرين خوب مدلسازي بازنگري مي شوند .

مدلسازي عددي وقتي که به درستي بکار رود ، ميتواند بطور مشخص در فرايند طراحي با تهيه کردن بينش هاي کليدي به مسايل پايداري پتانسيل و مکانيزمهاي شکست ، استفاده گردد . در عين حال تاکيد مي کنيم که مدلسازي عددي يک ابزار است نه جايگزين براي قضاوت بحراني است . همينطور ، مدلسازي عددي وقتي توسط يک کاربر با تجربه و کنجکاو بکار رود بسيار موثر خواهد بود .

فهرست

  قسمت اول

     تحليل پايداري شيب با بهره گيري ازتکنيکهاي عددي پيشرفته ……………….. 1

خلاصه ………………………………………………………………………………………………….. 2

فصل اول

1 . معرفي……………………………………………………………………………………………………3

فصل دوم

2 . روشهاي قراردادي تحليل شيب سنگ…………………………………………………………….. 6

1 – 2 .  مقدمه………………………………………………………………………………………….. 6

2 – 2 . آناليز سينماتيك………………………………………………………………………………….. 6

3 – 2 . آناليز تعادل محدود……………………………………………………………………………… 7

1 – 3 – 2 . تحليل انتقالي……………………………………………………………………….. 8

2 – 3 – 2 . تحليل واژگوني…………………………………………………………………….. 9

3 –  3 – 2 . تحليل چرخشي………………………………………………………………….11

 4 – 2 . شبيه سازهاي ريزش سنگ……………………………………………………………….16

فصل سوم

3 . شيوه هاي عددي تحليل شيب سنگ……………………………………………………………19

1 – 3 . روش پيوسته………………………………………………………………………………20

2 – 3 . روش غيرپيوسته……………………………………………………………………….23

1 – 2 – 3 . شيوه اجزاي ناپيوسته………………………………………………………….24

2 – 2 – 3 . تحليل تغيير شکل ناپيوستگي…………………………………………….32

3 – 2 – 3 . کدهاي جريان ذره……………………………………………………………….33

3 – 3 . روش هيبريدي………………………………………………………………………….36

فصل چهارم

4 . توسعه و كاربرد مدل چندگانه………………………………………………………………………37

فصل پنجم

5 . پيشرفتهاي آينده……………………………………………………………………………………42

قسمت دوم

شبيه سازي پايداري شيب از طريق رادارجهت استخراج معادن به طور روباز…………….44

خلاصه………………………………………………………………………………………………..45

فصل اول

1 . مقدمه………………………………………………………………………………………….46

1 – 1 . پيش زمينه………………………………………………………………………………46

2- 1 . احتياجات کاربر………………………………………………………………………….46

3 – 1 .  روش‌هاي ممکن…………………………………………………………………………….46

1 – 3 – 1 .  نمايشگر زمين لرزه………………………………………………………….47

 2 – 3 – 1 .  رادار……………………………………………………………………………….47

3 – 3 – 1 .  ليزر………………………………………………………………………………….48

4 – 3- 1 . عکس برداري……………………………………………………………………..48

4 – 1 .  انگيزه براي استفاده از رادار…………………………………………………………..49

5 – 1 . کارهاي سابق بر اين براي نشان دادن شيب با استفاده از رادار…….49

6 – 1 .  شيب و محدوديت‌ها…………………………………………………………………….50

فصل دوم

2 . رادار با فرکانس مدرج…………………………………………………………………………51

1 – 2 . مفهوم رادار با فرکانس مدرج………………………………………………………..51

2 – 2 .  پارامترهاي رادار……………………………………………………………………51

3 – 2 .  راه اندازي رادار……………………………………………………………………..53

4 – 2 .  بررسي اجمالي از اينترفرومتري راداري………………………………………53

فصل سوم

3 . شبيه سازي يک سلول منفرد، توسط اسکن……………………………………………56

1 – 3 . مفهوم شبيه سازي مطلب……………………………………………………..56

1 – 1 – 3 . توليد نقاطي براي شبيه سازي يک هدف مسطح…………56

2 – 1 – 3 . محاسبه مجموع انعکاس فرکانس………………………………….57

3 – 1- 3 – مدل سازي از طريق صدا……………………………………………….58

4 – 1 – 3 . مدل سازي يک تغيير و جابجايي در فاصله………………….58

2 – 3 .  روش‌هاي به وجود آوردن محدوده فرکانس……………………………….59

1 – 2 – 3 .  لايه گذاري از پايين‌ترين نقطه

                      براي افزايش رزولوشن تصوير………………………………..59

2 – 2 – 3 .  حذف زوايد (بزرگنمايي) براي

                      پايين آوردن سطوح لبة فرعي………………………………59

3 – 2 – 3 . پايه بندي براي حذف شيب فاز………………………………….60

3 – 3 .  تعيين تغيير در فاصله………………………………………………………..61

1 – 3 – 3 .  انتقال به محدوده زماني……………………………………………….61

2 – 3 – 3 .  پيوستگي فازي…………………………………………………….62

3 – 3 – 3 .  اختلاف فاز……………………………………………………………64

4 – 3 – 3 . ابهام در فاز اختلافي……………………………………………………..65

5 – 3 – 3 . تعيين منطقه مورد نظر………………………………………………..65

6 – 3 – 3 . حذف جهش‌هاي  در مقاير فاز…………………………………….66

7 – 3 – 3 .  محاسبه شيفت در دامنه…………………………………………….66

 4 – 3 .  نتايج شبيه سازي…………………………………………………………….68

5 -3 .  نتيجه گيري……………………………………………………………………70

فصل چهارم

4 . قرائت‌هاي آزمايشگاهي سلول منفرد……………………………………………………71

1 – 4 .  پارامترهاي رادار مورد استفاده براي قرائت‌ها………………………….71

 2 – 4 .  اصطلاحات براي الگوريتم …………………………………………………….73

1 – 2 – 4 .  جمع کردن اسکن‌ها براي بهبود …………………………….73

2 – 2 – 4 .  انحناي ظاهري ديوار به واسطه پهناي اشعه بالا……..73

 3 – 2 – 4 .  تغيير در پهناي باند بالاي حذف

                      خطاهاي موجود در شيفت بزرگ …………………….76

3 – 4.  نتايج قرائت‌هاي تجربي ………………………………………………………….76

1 – 3 – 4 .  خطاهاي شيفت کوچک………………………………………….77

2 – 3 – 4 .  خطاهاي شيفت بزرگ……………………………………………77

 4 – 4 . نتيجه گيري …………………………………………………………….78

فصل پنجم

5 . شبيه سازي کل اسکن……………………………………………………………..79

1- 5 . مفهوم شبيه سازي مطلب…………………………………………………..79

1 – 1 – 5 . توليد نقاط براي شبيه سازي سطح ديواره……………..79

2 – 1 – 5 .  مدل سازي شيفت در دامنه ………………………………….79

2 – 5 .  نتايج شبيه سازي  انتقال جرم …………………………………………….81

1 – 2 – 5 . خطاهاي شيفت کوچک…………………………………………..82

2 – 2 – 5 . خطاهاي شيفت بزرگ…………………………………………….82

3 – 5 . نتيجه‌گيري ……………………………………………………………….84

فصل ششم

6 . عدم ارتباط موقتي…………………………………………………………..85

1 – 6 .  تعريف عدم ارتباط موقتي …………………………………………….85

2 – 6 . مقدار اطمينان – پيک منحني ارتباط فاز ……………………………86

3 – 6 . عدم ارتباط موقتي به واسطه تغيير در زاويه ………………………..87

1 – 3 – 6 . مدلسازي تغيير در زاويه ………………………………………..87

2 – 3 – 6 . کاهش در ارتباط به واسطه تغيير در زاويه…………….87

 3 – 3 – 6 . نتايج تشبيه سازي براي تغيير در زاويه ………………87

4 – 6  . عدم ارتباط موقت به واسطه شيفت موضعي……………………….91

1 – 4 – 6 .  مدلسازي شيفت موضعي …………………………………….91

2 – 4 – 6 .  شيفت ميانگين کل سلول …………………………………..91

3 – 4 – 6 . کاهش در ارتباط به واسطه شيفت موضعي………….92

 4 – 4 – 6 . نتايج براي شبيه سازي براي شيفت موضعي………93

 5 – 6 . نتايج شبيه سازي براي شکست گوه‌اي ……………………………94

1 – 5 – 6 . مدلسازي شکست گوه‌اي ……………………………………95

2 – 5 – 6 – نتايج شبيه سازي براي شکست گوه‌اي ……………95

6 – 6 . نتيجه‌گيري …………………………………………………………..96

1 – 6 – 6  . خلاصه نتايج شبيه سازي………………………………..97

2 – 6 – 6 .  مقدار اطمينان بر عنوان اندازه پايداري ……………98

3 – 6 – 6 .  تغيير در روش براي کاهش

                        عدم ارتباط موقتي ………………………………….98

فصل هفتم

7 . تغييرات اتمسفري………………………………………………………100

1 – 7 .  اثر تغييرات اتمسفري…………………………………………………….100

2 – 7 .  شبيه سازي رفلکتور گوشه‌اي ………………………………………101

3 – 7 .  شبيه سازي تغيير در شرايط اتمسفري ……………………….101

1 – 3 – 7 .  تغيير در دما ………………………………………………….102

2 – 3 – 7 – تغيير در فشار………………………………………………..102

 3 – 3 – 7 .  تغيير در فشار جزئي بخار آب …………………….104

4 – 7 .  تغيير اثرات اتمسفري با دامنه …………………………………….106

5 – 7 .  الگوريتم ارتقاء يافته……………………………………………………..107

6 – 7 .  نتايج براي شبيه سازي ……………………………………………….107

7 – 7 . نتيجه گيري …………………………………………………………………108

فصل هشتم

8 . نتايج……………………………………………………………………….110

1 – 8 . مرور فرضيه………………………………………………………………..110

2 – 8 . خلاصه نتايج……………………………………………………………………..112

 3 – 8 . ارزيابي نهايي تکنيک …………………………………………………………112

4 – 8 .  روش اسکن توصيه شده …………………………………………………….113

منابع و معاخذ……………………………………………………………………………………………..115

 

جهت دانلود کلیک کنید

تاريخچة مديريت:
مديريت به مفهوم كلي سابقه اي برابر با زندگي اجتماعي انسان دارد. اولين كاربرد مديريت توسط انسان غارنشين به شكل كار از طريق و توسط ديگران با رعايت اصل تقسيم كار آغاز شد. با روي آمدن انسان به زندگي قبيله اي و نياز به رهبري، مديريت سنتي شكل گرفت. با گسترش اين نوع زندگي و نياز به تصرف منابع توليد جديد بحث سازماندهي و تقسيم كار، نظارت و كنترل بوجود آمد كه يك نوع مديريت نظامي است. قيد و بندهاي اين نوع مديريت باعث شد مديريت مذهبي جايگزين مديريت نظامي شود و به مرور مديريت سياسي جايگزين مديريت مذهبي شد بعد از رنسانس صنعتي در اروپا ادارة امور به مديران علمي واگذار شد.

فصل اول-سبكها و روشهاي مديريت در معدن

1-1-        تاريخچه مديريت

1-2-        دلايل موفقيت مديران

1-3-        عوامل شكست مديران

1-4-        انواع مكاتب مديريت

1-4-1- پيدا كردن مديريت آمريكائي

1-4-2-نارسايي كردن مديريت آمريكائي

1-5-مكتب نئوكلاسيك يا مديريت ژاپني

1-5-1- تفاوت مديريت كلاسيك و نئوكلاسيك‌

1-6-مكتب سيستمهاي اجتماعي

1-7-روشهاي مديريت‌
فصل دوم -نوآوري و اهميت آن در مديريت معادن

2-1- مفهوم نوآوري و خلاقيت

2-2- خلاقيت و مديريت

2-3- شخص نوآور و سازمان نوآور

2-4- نكات كاربردي در مديريت

2-5-اهميت نو آوري

2-5-1-فايده هاي خلاقيت و نو آوري

2-5-2- تكنولوژيها، محصولات و خدمات جديد

2-5-3- متغيرهاي محيطي و نوآوري

2-6- نوآوران

2-6-1- عوامل رواني و اجتماعي

2-6-2- شايستگي متمايز

2-7- تأسيس و راه اندازي يك سازمان جديد

2-8- انتخاب يك سازمان

2-9- خلاصه
فصل سوم -نقش مديران و مديريت در معدن

3-1- مقدمه

3-2- عملكرد مديريت و سازمان

3-3- فرآيند مديريت

3-3-1- برنامه ريزي

3-3-2- در برنامه ريزي هشت گام زير را بايد طي كرد

3-3-3- عوامل عدم موفقيت برنامه

3-3-4- طبقه بندي برنامه ها

3-3-5- روش Dispathing

3-4-1- سازماندهي

3-5-1- رهبري

3-6-1- كنترل

3-2-6-هشت عنصر مهم در  نظام كنترلي

3-7- تصميم گيري

3-7-1- درخت تصميم گيري

3-8- سطح مديريت و مهارتهاي مديران

3-8-1- سطوح مديريت

3-9- نقش مديريت

3-9-1- نقشهاي ارتباطي

3-9-2- نقش اطلاعاتي

3-9-3- نقشهاي تصميم گيري

3-10- چالشهاي مديريت
فصل چهارم -مديريت بهره وري در سطح مؤسسات

4-1- مقدمه

4-2- اصول بنيادي طرح ايمپروشر (Improshare)

4-3- كنترل طرح ايمپروشر

4-4- تعريف اصطلاحات طرح ايمپروشر

4-5- سقف درآمدها و بازخريد

4-6- تغييرات تجهيزات سرمايه اي و تكنولوژيكي

4-7- اندازه گيري بهره وري با استفاده از اصول ايمپروشر:

4-8- بنيان اندازه گيري ايمپروشر

4-9- چند مورد اجرايي از مديرت بهره وري در صنايع سنگين

4-9-1- شاخصهاي بهره وري

4-9-2- شاخص روحيه كاري

4-9-3- بهره وري ارزش افزوده

4-9-4- بهره وري كارگران
فصل پنجم -مديريت بر مبناي هدف

5-1- انواع روشهاي مديريت

5-2- منظور و مقصود از M.B.O

5-3- مراحل مديريت بر مبناي هدف

5-3-1- تعيين نقشها و مأموريتها

5-3-2- اقدامات و نتايج مورد انتظار

5-3-3- تعيين شاخصها

5-3-4- تعيين هدفها

5-3-5- طرحهاي عملياتي

5-3-6- كنترل

5-4- لزوم تعريف نقشها و مأموريتها

5-5- تعيين اقدامات و نتايج مورد انتظار

5-6- شناخت و تعيين شاخصهاي اثربخشي

5-7- انتخاب و تعيين هدفها

5-7-1- دسته بندي هدفها براساس اولويت

5-8- تهيه طرح عملياتي

4-8-1- برنامه ريزي اجرايي

5-8-2- تنظيم برنامة اجرايي:

5-8-3- برنامه ريزي زماني

5-8-4- بودجه بندي

5-8-5- تعيين مسئوليتها

5-8-6- بازنگري اصلاح

5-8-7- ايجاد مكانيسمهاي كنترل

5-9- تعيين استانداردها

5-10- اثرات تكنيك M.B.O
فصل ششم -بهره وري و شاخصهاي مهم در اندازه گيري آن

6-1-مفهوم بهره وري و اندازه گيري آن در واحدهاي صنعتي

6-2- مفهوم بهره وري

6-3- شاخصهاي بهره وري

6-3-2- بهره وري سرمايه

6-3-3- بهره وري مواد اوليه

6-3-4- بهره وري انرژي

6-3-5- محاسبه بهره وري كل

6-4- مديريت بهره وري

6-5- سطوح بهره وري

6-6- بهره وري و رقابت

6-7- ارتقاء بهره وري

6-8- طرح ريزي واحدهاي صنعتي

6-9- مراحل شكل گيري يك واحد صنعتي

نتيجه گيري

منابع و مراجع

 

جهت دانلود کلیک کنید

مقدمه :

پراکندگي و گسترش کاني‌ها در پوسته زمين تصادفي نيست و مشخصاً توسط عوامل زمين شناسي فيزيکو شيميايي و ترموديناميکي کنترل شده‌اند. بدين ترتيب زمين شناسان با استفاده از دانسته‌هاي خود راجع به اين عوامل و نقش تعيين کننده آنها در متمرکز ساختن عناصر در نواحي مختلف و پديده‌هاي زمين شناسي در گذشته و حال و رابطه آنها با هر عامل قادرند با سعي و تلاش و تجزبه و تحليل داده‌هاي خود مناطق مستعد و داراي پتانسيل‌هاي معدني را شناسايي کنند و يک الگوي منسجم و کارآيي در اختيار مهندسان اکتشاف معدن قرار دهند.

از طرف ديگر مهندسين اکتشاف با بهره‌گيري از داده‌هاي ژئوفيزيکي مثل بررسي داده‌هاي گاماي طبيعي چاههاي اکتشافي در آنومالي‌هاي احتمالي اورانيوم و يافتن همبستگي اين داه‌ها با عوامل زمين شناسي کنترل کننده و مؤثر در محيط ميزبان و سنگهاي درونگير ، و يا ارتباط بين داده‌هاي ژئوشيمي مختلف يا هاله‌هاي ژئوشيميايي ، و يا ارتباطات سني سنگهاي ميزبان با خصوصيات ژنتيکي و منشاء ذخاير اورانيوم قادر خواهند بود حتي ذخاير نهفته و ناپيدا را نيز پيش بيني کنند.

فهرست مطالب

مقدمه :

فصل اول : شناخت اورانيوم

1-1-        پيشينه اورانيوم

2-1- مواد راديو اکتيو

3-1- شناخت اوليه اورانيوم

4-1- پيشينه اورانيوم در ايران

5-1- آنومالي‌هاي راديواکتيويته ايران

6-1- اورانيوم و انواع ترکيبات آن با اکسيژن

1-6-1- اوراناتها و اورانيل‌ها

7-1- بررسي راديو اکتيويته اورانيوم

1-7-1- اشعه آلفا

2-7-1- بتا

3-7-1- گاما

4-7-1- نوترون

8-1- ايزوتوپ‌هاي اورانيوم

9-1- کاني‌هاي مهم حاوي اورانيوم

1-9-1- مهمترين کاني‌هاي اورانيوم‌دار اوليه

2-9-1- مهمترين کاني‌هاي اورانيوم‌دار ثانويه

10-1- محيط هاي کاني سازي اورانيوم

فصل دوم : ژئوشيمي ، دخاير و کانسارهاي اورانيوم

1-2- ژئوشيمي اورانيوم

1-1-2- ژئوشيمي اورانيوم در محيط‌هاي ثانويه

2-1-2- ژئوشيمي رسوبات روخانه‌اي

3-1-2- ژئوشيمي خاک

4-1-2- امانومتري

5-1-2- بيوژئوشيمي

6-1-2- آنومالي چيست

2-2- ذخاير اورانيوم

1-2-2- منشاء ذخاير رسوبي اورانيوم

2-2-2- شرائط محيطهاي رسوبي براي تشکيل اورانيوم

3-2-2- ژنزومنشاء اورانيوم

4-2-2- ذخاير اورانيوم اوليه

5-2-2- ذخاير اورانيوم ثانويه

6-2-2- ذخاير اورانيوم نوع سوم.

3-2- کانسارهاي اورانيوم

فصل سوم : روشهاي اکتشاف اورانيوم

1-3- خصوصيات ژنتيکي بعضي ذخاير اورانيوم

2-3- سنگهاي مزبان رسوبي

3-3- ذخاير تخت

4-3- ذخاير جبهه غلتکي

5-3- روش هاي ژئوفيزيکي

6-3- روش‌هاي هوابرد

7-3- نقشه بردارهاي INPUT

8-3- ذخاير ماسه سنگي

1-8-3- کانالهاي قديمي

2-8-3- حوزه‌هاي فرسائي تکونيکي

3-8-3- فرو افتادگي‌هاي تکونيکي

4-8-3- حوزه‌هاي حاشيه‌اي

5-8-3- حوزه‌هاي بين کوهستان و شبه کوهستاني

9-3- تحليل حوزه‌هاي ايران

1-9-3- خصوصيات حوزه‌هاي رسوبي ايران

2-9-3- حوزه‌هاي رسوبي پالئوزوئيک

3-9-3- حوزه‌هاي رسوبي فروزوئيک

4-9-3- حوزه‌هاي رسوبي ترشيري و جوانتر

10-3- محيط‌ها و منابع مناسب براي اکتشاف اورانيوم در ايران

11-3- نتايج کلي براي برنامه ريزي اکتشاف

فصل چهارم : فرآوري اورانيوم

1-4- کانه آرايي کانسنگ اورانيوم

2-4- پيش تغليظ

1-2-4- سنگ جوري راديو متريک

2-2-4- روشهاي ثقلي

3-2-4- واسطه سنگين

4-2-4- جداسازي قابليت مغناطيسي

5-2-4- فلوتاسيون

6-2-4- تشويه

3-4- سنگ شکني

4-4- آسيا کردن

5-4- فروشوئي

فصل پنجم : مصارف و بازار جهاني اورانيوم

1-5- تغييرات قيمت اکسيد اورانيوم در سالهاي 98-1985

2-5- تغييرات قيمت هگزا فلئور اورانيوم در سالهاي 98-1985

3-5- پيش بيني قيمت آتي اورانيوم

4-5- خلاصه و نتيجه گيري

5-5- مروري بر عرضه و تقاضاي اورانيوم در جهان

6-5- کشورهاي توليد کننده اورانيوم

7-5- کاربردهاي اورانيوم

1-7-5- استفاده از اورانيوم براي انرژي هسته‌اي

2-7-5- بمب اتمي

3-7-5- سانتريفور گاز

4-7-5- تلاشي کنترل شده در انرژي هسته‌اي

8-5- مزاياي سوخت هسته اي

منابع و مأخذ

 

جهت دانلود کلیک کنید

مقدمه

آب اين ماده حياتي و پراهميت استراتژيك در دنيا نقش بسيار مهمي در شكل‌گيري تمدنها و استمرار آنها داشته است مروري بر سوابق تمدنهائي كه در طول تاريخ شكل گرفته و شكوفا شده‌اند نشانگر اين واقعيت است كه وجود آب و امكان دسترسي به آن يكي از كليدي‌ترين عوامل فراگيري و استمرار آنها بوده است.

جوامع متمدن و توسعه يافته براي تامين نيازهاي خود تاسيسات مهندسي پيشرفته‌اي نيز ايجاد كرده‌اند كه از آن جمله مي‌توان به شاهكارهاي مهندسي ايرانيان اشاره كرد. نقش آب در توسعه همواره در تاريخ به عنوان يك شاخص استراتژيك مطرح بوده است.
فهرست مطالب

عنوان                                                                                               صفحه

فصل اول

مقدمه…………………………………………………………………………………………………. 1

موارد مصرف و كاربرد آب معدني…………………………………………………………… 2

فصل دوم

آب معدني و انواع آن ……………………………………………………………………………  3

تعريف و منشأ آبهاي معدني………………………………………………………………….. 3

- سطحي يا ژئوترمال ……………………………………………………………………….  4

- عمقي يا ژورنيل……………………………………………………………………………. 5

تقسيم‌بندي چشمه‌ها……………………………………………………………………………… 5

- چشمه‌هاي معدني…………………………………………………………………………. 5

- چشمه‌هاي گازدار…………………………………………………………………………. 6

- چشمه‌هاي طبي……………………………………………………………………………. 6

- چشمه‌هاي آب گرم ………………………………………………………………………  6

استخراج آبهاي معدني…………………………………………………………………………… 6

اختصاصات آبهاي معدني ………………………………………………………………………  8

اختصاصات ظاهري………………………………………………………………………………. 8

اختصاصات ظاهري………………………………………………………………………………. 8

اختصاصات فيزيكي………………………………………………………………………………. 9

- آبده چشمه‌ها……………………………………………………………………………… 9

- درجه حرارت ……………………………………………………………………………..  10

- مقاومت الكتريكي………………………………………………………………………… 11

- راديواكتيويته………………………………………………………………………………… 11

اختصاصات شيميائي……………………………………………………………………………… 12

- pH …………………………………………………………………………………………….

- گازها ………………………………………………………………………………………….  13

- املاح محلول ………………………………………………………………………………..  14

- املاح تام ……………………………………………………………………………………..  14

هالوژنها………………………………………………………………………………………………. 14

گوگرد………………………………………………………………………………………………… 15

تركيبات ازته………………………………………………………………………………………… 15

ارسنيك ……………………………………………………………………………………………… 15

كربن و كربناتها…………………………………………………………………………………….. 15

سيليسيم ……………………………………………………………………………………………..  16

بر……………………………………………………………………………………………………….. 16

كاتيونهاي قليائي ………………………………………………………………………………….. 16

آلومينيوم ……………………………………………………………………………………………..  17

آهن……………………………………………………………………………………………………. 17

تاريخچه و محل چشمه‌هاي معدني ايران پ…………………………………………….. 17

فصل سوم

شرح مراحل مختلف آماده‌سازي آب معدني …………………………………………….  21

آماده سازي و سالمسازي آب…………………………………………………………………. 21

- انتقال آب از منابع آب ………………………………………………………………….  21

- مخازن ذخيره آب ………………………………………………………………………..  22

- فيلتراسيون آب …………………………………………………………………………….  22

- تعديل طعم، رنگ و بوي آب ………………………………………………………….  22

- مرحله فيلتراسيون نهايي آب …………………………………………………………..  22

- مرحله استريليزاسيون آب ……………………………………………………………….  23

تصفيه آب …………………………………………………………………………………………..  23

- شفاف كردن آب …………………………………………………………………………..  23

- مراحل شفاف سازي………………………………………………………………………. 24

- انعقاد ………………………………………………………………………………………….  24

- لخته شدن ……………………………………………………………………………………  25

- ته‌نشين‌سازي…………………………………………………………………………………. 25

- كلاريفاير……………………………………………………………………………………… 25

- فيلتراسيون……………………………………………………………………………………. 25

انواع فيلترها…………………………………………………………………………………………. 26

- فيلترهاي گراويتي……………………………………………………………………………… 26

- فيلتر فشاري……………………………………………………………………………………… 27

فصل چهارم:

ضدعفوني كردن آب …………………………………………………………………………….  28

كلرزني ……………………………………………………………………………………………….  28

اشعه ماوراء‌بنفش………………………………………………………………………………….. 29

مزاياي استفاده از سيستم UV ………………………………………………………………..

كاربرد لامپهاي UV جهت ضدعفوني‌كردن آب آشاميدني………………………….. 31

سيستم ضدعفوني آب به روش تزريق گاز ازن ………………………………………….  33

تجهيزات جنبي سيستم ازن……………………………………………………………………. 38

فصل پنجم

آب معدني گازدار…………………………………………………………………………………. 43

دي‌اكسيدكربن در آب معدني، ناخالصي‌ها و مقادير مجاز……………………………. 43

خصوصيات كلي CO2 ………………………………………………………………………….

روشهاي توليد CO2……………………………………………………………………………..

ناخالصيهاي موجود در CO2…………………………………………………………………..

اهميت تصفيه گاز CO2…………………………………………………………………………

فصل ششم

بسته بندي آب معدني…………………………………………………………………………… 52

پركردن آب معدني در بطري………………………………………………………………….. 52

- مرحله رديف كردن بطري…………………………………………………………………… 52

- شستشوي بطري، پر كردن و دربندي……………………………………………………. 52

- مرحله برچسب زني…………………………………………………………………………… 53

- مرحله چاپ مشخصات توليد………………………………………………………………. 53

- مرحله شيرينگ كردن…………………………………………………………………………. 54

- مرحله شيرينگ پالت ………………………………………………………………………….  54

انواع بسته بندي……………………………………………………………………………………. 54

- شيشه ………………………………………………………………………………………………  54

- پلاستيك………………………………………………………………………………………….. 55

- P.V.C……………………………………………………………………………………………. 55

- P.E.T…………………………………………………………………………………………….. 55

- …………………………………………………………………………

- P.P ………………………………………………………………………………………………..

- P.C ………………………………………………………………………………………………..

كارتن هاي چندلايه مقوايي / آلومينيوم فويل / پلاستيكي ……………………………  56

توليد بطري………………………………………………………………………………………….. 59

نمودار فرآيند……………………………………………………………………………………….. 61

فصل هفتم

بررسي مالي و اقتصادي واحد بسته بندي آب معدني…………………………………. 64

دلايل احداث كارخانه……………………………………………………………………………. 64

- قيمت داخلي و جهاني محصول …………………………………………………………..  64

- بارندگي ساليانه ايران و جهان ……………………………………………………………..  64

- منابع آب زيرزميني ايران …………………………………………………………………….  65

- شرايط صادرات محصول …………………………………………………………………….  65

- وضعيت عرضه و تقاضا………………………………………………………………………. 66

- واحدهاي توليد آب معدني …………………………………………………………………  67

- طرح توجيهي واحد بسته بندي آب معدني ……………………………………………  68

پيوست……………………………………………………………………………

منابع ……………………………………………………………………………..

 

جهت دانلود کلیک کنید

پيشگفتار:

از ابتداي قرن اخير تاكنون كنسروسازي صنعتي همواره به عنوان يكي از مهمترين روشهاي نگهداري، تبديل و عرضه مواد غذايي در تمام دنيا مطرح بوده و به احتمال بسيار زياد در آينده اين موقعيت خود را حفظ خواهد نمود عليرغم اين واقعيت و با توجه به اينكه در حال حاضر حدود يكصد و پنجاه كارخانه كنسروسازي در كشور مشغول توليد فرآورده هاي مختلف كنسرو مي باشند و با عنايت به گسترش رشته هاي علوم و صنايع غذائي در دانشگاههاي بزرگ كشور تاكنون هيچ مجموعه كاملي در اين زمينه به رشته تحرير در نيامده و كتاب موجود هم بيشتر برگردان كتابهاي خارجي هستند كه يا در دسته عموم نيستند يا فهم و درك آنها مشكل است و  يا پراكندگي مطالب در آنها موجب شده كه هيچ يك نتوانند به عنوان كتاب درس اين رشته معرفي گردند.

مطالب موجود در اين پايان نامه به طور عمده بر اساس سر فصلهاي كتابهاي مختلف صنايع غذائي در دوره هاي كارشناسي علوم و صنايع غذائي و به منظور معرفي ابعاد مورد نظر به دانشجويان عزيز و پژوهشگران جوان تدوين شده و در تهيه آن از مطالب آموزشي دوره اي كارشناسي ارشد رشته علوم و صنايع غذائي و كتب و مقالات علمي فراواني كه پاره اي از آنها در  فهرست منابع درج گرديده است.

فهرست

عنوان                                                              صفحه

فصل اول: کلیات……………………………………………………………….

پیشگفتار…………………………………………………………………………

مقدمه…………………………………………………………………………….

تعریف موضوع…………………………………………………………………

اهمیت موضوع…………………………………………………………………

فصل دوم:……………………………………………………………………….

مراحل کنسروسازی…………………………………………………………..

انتخاب مواد اولیه………………………………………………………………

2-1-فرآورده های دامی……………………………………………………..

3-1- نشاسته در صنایع کنسرو…………………………………………….

4-1- استفاده از شکر در کنسروسازی……………………………………

5-1- استفاده از نمک در کنسروسازی……………………………………

6-1- اسیدهای آلی……………………………………………………………

7-1- سایر مواد اولیه…………………………………………………………

1- درجه بندی مواد اولیه…………………………………………………….

2- تمیز کردن مواد اولیه……………………………………………………..

3- آماده کردن ماده اولیه
۱-۴- جدا کردن پوست میوه
۲-۴ دم گیری و جدا کردن هسته، Triming Coring
3-4- قطعه � قطعه کردن، Slicing
4-4- استفاده از خلاء برای خارج کردن اکسیژن، هوا و گازها
۴- بلانچینگ، Blanching
اثرات عمل بلانچینگ عبارتند از:
آزمایش کفایت عمل بلانچینگ
۵-  پر کردن در بسته Filling
6- تخلیه هوا و گازها Exhausting
1-7- خارج کردن هوا با استفاده از حرارت
۲-۷- خارج کردن هوا با استفاده از روش های مکانیکی
۳-۷- خارج کردن هوا با استفاده از تزریق بخار
۷- درب بندی قوطیهای کنسرو Seaming
عوامل موثر در درب بندی
ارزیابی درب بندی مضاعف
روشهای اندازه گیری فاکتورهای درب بندی
۹- فرآیند حرارتی کنسروها:
۹-۱- پخت محصول:
۹-۲- حرارت دادن به منظور استرالیزاسیون محصول:
۹-۳- دستگاهها و روش های حرارت دادن کنسروها:
۹-۳-۳- روشهای استرلیزاسیون پیوسته:
۹-۳-۴- استرلیزاسیون � بوسیله بخار اشباع شده:
۹-۳-۵- استرلیزاسیون با استفاده از آب داغ:
۹-۳-۶- استرلیزاسیون با استفاده از شعله:
۱۰- سرد کردن بسته های کنسرو:
۱۱- کد گذاری و برچسب زنی قوطیهای کنسرو:
۱۲- کارتن گذاری و نگهداری قوطیها:
تعیین زمان ماندگاری کنسروها Shelf � Life
بحث میکروبیولوژی قوطیهای کنسرو
فساد کنسروها:
طبقه بندی کنسروها و آلودگی آنها
۱- کنسروهای با PH بیش از ۶/۴
۲- کنسروهای با PH مساوی یا کمتر از ۶/۴
1) بی هوازی های بوتیریک
2) مخمرها
3) کپکها
۴) باکتریهای اسیدلاکتیک
شاخصهای کیفیت محصول
شاخصهای ایمنی مواد غذایی
آزمایشهای میکروبی اختصاصی کنسروهای مواد غذایی
روش آزمون:
برداشت نمونه از مواد غذایی محتوی در قوطی کمپوت
۱-۱- تهیه اولین رقت از ماده غذایی
۱-۲- تهیه رقت مورد لزوم از قسمت مایع قوطی
۱-۳- تهیه رقت مورد لزوم از قسمت جامد قوطی
محلولهای رقیق کننده
روشهای شمارش میکروبی
- روش شمارش عمقی Pour Plate
- روش شمارش سطحی Surface Plate
روش شمارش توسط صافیهای غشایی
محیطهای کشت آزمایشگاه میکروب شناسی غذایی
سترون سازی با گرما:
تأثیر سترون سازی بر مواد غذایی:
محاسبات حرارتی استریلیزاسیون کنسروها
سرعت نفوذ و انتقال حرارت در داخل کنسروها Heat Penetration
1- هدایت Conduction
2-  انتقال حرارت به روش جابجایی Convection
3- روش تابش یا تشعشع
اثر PH در استریلیزاسیون کنسروها
طبقه‌بندی مواد غذایی بر اساس PH
مقاومت حرارتی اسپرها
کنترل استریلیزاسیون کنسروها:
معرف‌های استریلیزاسیون
بسته ‌بندی کنسروها
۱- قوطیهای فلزی:
ورق‌های فولادی:
قلع اندود کردن:
لاک اندود کردن (پوشش لعاب)
خصوصیات لاک مورد استفاده
۲ – شیشه:
مزایا
معایب
۳ – بسته‌بندیهای پلاستیکی سخت
۴ – بسته‌بندیهای قابل انعطاف و مقاوم در مقابل حرارت
استانداردهای قوطی کنسرو
خوردگی قوطی فلزی
انواع خورندگی:
عوارض ناشی از خوردگی در قوطی فلزی
روشهای جلوگیری از زنگ‌زدگی قوطی
علل تورم قوطی‌های کنسرو:
تغییراتی از قبیل زنگ‌زدگی سطح داخل قوطی
تغییر رنگ
رسوبات کریستال مانند
علائم ظاهری فساد قوطی‌های کنسرو
۲- آزمایش با دست:
آماده کردن قوطی‌ها برای باز کردن و نمونه برداری
نمونه برداری:
آزمایش قوطی:
آزمایش درز قوطی
آزمایش شیمیایی قوطی‌های کنسرو
تشخیص استریل بودن قوطی‌ها:
بسته‌بندی و نشانه گذاری
فصل سوم :
فرآیند تولید
رب گوجه فرنگی
بخش اول
۱-۱- پیدایش گوجه فرنگی
۲-۱- ترکیب شیمیایی گوجه فرنگی
الف- کربوهیدراتها
ج- اسید
د- ویتامین‌ها
هـ- فلزات
و- پکتین
۳-۱- کشت گوجه فرنگی
۴-۱- برداشت محصول
۵-۱- حمل گوجه فرنگی
تولید رب
۲-۲- خرد کردن گوجه فرنگی:
۴-۲- تغلیظ آب گوجه فرنگی
الف- تغلیظ در دیگهای در باز
ب- تغلیظ در دیگهای تحت خلاء
بسته‌بندی رب
۵-۲- پاستوریزاسیون
۶-۲- دربندی
۷-۲- چگونگی دربندی
۸-۲- قوطی خالی
عملیات بازرسی کارخانجات رب
طریقه بازرسی سیستماتیک از کارخانجات رب سازی
سؤالات عمومی
سؤالات مربوط به مشخصات کارخانه
سؤالات مربوط به فرایند
بهداشتی کردن
بازرسی رب گوجه فرنگی
روش‌های تمیز کردن کارخانجات صنایع غذایی
بخش تغلیظ
پالایش و تصفیه فاضلاب
زوائد جامد باقیمانده
مواد مایع فاضلاب
سیستم‌های پالایش فاضلاب شامل عملیات واحد زیر است:
(1) الک کردن برای جدا کردن مواد جامد
(2) ترسیب برای جدا کردن مواد جامد
(3) تصفیه با آب آهک و کنترل PH
(4) روش‌های تصفیه‌ی بیولوژیکی
الف- فیلترهای قطره‌ای
ب- لجن فعال
(5) تصفیه نهایی (پولیشنگ) در استخرهای گود
بخش سوم
کنترل کیفی
۱ – آزمایشگاه کنترل کیفیت
۲ – رنگ
کنترل مواد اولیه:
آزمونهای کنترل کیفیت گوجه‌های دریافتی:
آزمونهای کنترل کیفیت آب مصرفی:
آزمایشات مربوط به کلر در آب مصرفی کارخانه
آزمونهای کنترل کیفی قوطیهای فلزی
آزمایش میکروبی قوطیهای کنسرو:
آزمایش‌هایی مربوط به قوطیها در کارخانه کنسرو نوروزی :
کنترل کیفی حین فرایند:
آزمایشات شیمیایی و فیزیکی روی نمونه‌های درب:
۱۷- آزمونهای حسی شامل:
آزمونهای میکروبی روی نمونه‌های رب:
آلودگهای میکروبی در کنسروهای اسیدی (رب) :
شمارش میکروسکوپی کپکها به روش هوارد:
آزمونهای تشخیص میکروارگانیسم‌های موجود در کنسرو رب:
مراحل انجام آزمون‌های میکروبی در کارخانه کنسرو نوروزی :
کنترل محصول تمام شده:

 

جهت دانلود کلیک کنید

«فصل اول»

معرفي انواع نانهاي صنعتي

معرفي انواع نان هاي صنعتي

در آئين نامه اجرائي مصوب هيئت محترم وزيران مورخ 15/2/1378 منظور از نان هاي صنعتي و مرغوب، انواع نان هاي حجيم و نيمه حجيم است. به طور كلي نان هاي قابل توليد صنعتي شامل سه گروه زير مي باشد:

1ـ نان حجيم (مانند انواع نان هاي اروپائي)

2ـ نان هاي نيمه حجيم (مانند نان بربري و انواع مشابه)

3ـ نان هاي غيرحجيم يا مسطح (مانند نان هاي لواش، تافتون، عربي و غيره)

از نظر كارشناسي تعريف زير براي نان حجيم و نيمه حجيم ارائه شده است.

نان حجيم

نان حجيم ناني است كه داراي بافتي متخلخل، اسفنجي و يكنواخت بوده و ضخامت آن از 3 سانتي متر بيشتر باشد.

نان نيمه حجيم

نان نيمه حجيم ناني است كه داراي بافتي متخلخل، اسفنجي و يكنواخت بوده و ضخامت آن بين 2 تا 3 سانتيمتر باشد.

در صفحات بعد تصاوير برخي از انواع نان حجيم و نيمه حجيم آلماني و فرانسوي نشان داده شده است.

                                          «فهرست مطالب»

مقدمه

فصل اول:

1ـ معرفي انواع نان هاي صنعتي

2ـ ويژگي هاي گندم و آرد مناسب جهت توليد انواع نان هاي صنعتي

3ـ وضعيت استاندارد

فصل دوم: «مواد اوليه و مواد افزودني»

2ـ1) آب

2ـ1ـ1) آب در آرد و محصولات آردي

2ـ1ـ2) نقش آب در تهيه محصولات صنايع پخت

2ـ2) شير

2ـ2ـ1) پروتئين شير

2ـ2ـ2) چربي شير

2ـ2ـ3) لاكتوز شير

2ـ2ـ4) املاح و اسيدهاي موجود در شير

2ـ2ـ5) آب شير

2ـ2ـ6) ويتامين هاي شير

2ـ2ـ7) تأثير شير روي خمير و نان

2ـ2ـ8) مصرف شير تازه

2ـ2ـ9) مصرف شير تغليظ شده

2ـ2ـ10) مصرف شير خشك

2ـ3) نمك طعام

2ـ3ـ1) تأثير نمك طعام روي خمير و گلوتن

2ـ3ـ2) تأثير نمك طعام روي فرآيندهاي ميكروبي

2ـ3ـ3) تأثير نمك طعام روي پنتوزان ها

2ـ3ـ4) تأثير نمك طعام روي محصولات صنايع پخت

2ـ4) مواد شيرين كننده

2ـ4ـ1) شكر

2ـ4ـ1ـ1) ويژگيهاي شكر و اهميت تكنولوژيكي آن روي محصولات صنايع پخت

2ـ4ـ2) سيروپ

2ـ4ـ2ـ1) سيروپ خوراكي

2ـ4ـ2ـ2) سيروپ چغندر قند

2ـ4ـ2ـ3) سيروپ مخلوط خوراكي

2ـ4ـ2ـ4) خواص سيروپ چغندر و سيروپ مخلوط خوراكي

2ـ4ـ2ـ5) سيروپ نشاسته

2ـ4ـ3) سوربيت

2ـ4ـ3ـ1) نقش و اهميت تكنولوژيكي سوربيت

2ـ5) چربيها

2ـ5ـ1) مارگارين و انواع مختلف آن

2ـ5ـ2) خواص و اهميت چربيها

2ـ6) مواد پخت

فصل سوم: «بهبود دهنده هاي مورد استفاده در نان هاي صنعتي»

3ـ1) مخمرها

3ـ2) قندها

3ـ2ـ1) نقش قندها در محصولات صنايع پخت

3ـ2ـ2) قندهاي مهم در تخمير

3ـ2ـ3) تأثير قندها در خصوصيات نان

3ـ2ـ4) حجم مخصوص نان

3ـ2ـ5) سفتي مغز نان

3ـ2ـ6) رنگ پوسته نان

3ـ2ـ7) ارتباط قندها و واكنش قهوه اي شدن و مواد آروماتيك در نان

3ـ3) نشاسته و آميلاز

3ـ4) تكميل كننده هاي آنزيمي

3ـ5) مالت

3ـ6) بي كربنات سديم و جوش شيرين

3ـ7) خمير ترش

3ـ8) باكتري ها

3ـ9) افزودن آرد سيب زميني به آرد گندم

3ـ10) بهبود دهنده هاي ديگر

فصل چهارم: «اهميت غني سازي نان هاي صنعتي»

4ـ1) اهميت نان و غني سازي آن

4ـ2) هدف از غني كردن مواد غذائي

4ـ3) افزودني هائي كه هم غني كننده و هم بهبوددهنده هستند.

4ـ3ـ1) اسيد اسكوربيك

4ـ3ـ1ـ1) قانون اسيد اسكوربيك

4ـ3ـ1ـ2) خواص فيزيكي اسيد اسكوربيك

4ـ3ـ1ـ3) سنجش اسيد اسكوربيك با مواد ديگر

4ـ3ـ1ـ3ـ1) برومات پتاسيم و پر سولفات آلومينيوم

4ـ3ـ1ـ3ـ2) آنانوگهاي اسيد اسكوربيك

4ـ3ـ2) مكملهاي كاتاليتيك

فصل پنجم: «فرآيند توليد و پخت نان هاي صنعتي»

5ـ1) نكات علمي فرآيند توليد

5ـ2) ارزيابي روشهاي توليد و محدوده عملكرد

5ـ2ـ1) روش سنتي

5ـ2ـ2) روش نيمه اتوماتيك (غيرپيوسته)

5ـ2ـ3) روش فول اتومات (پيوسته)

5ـ3) تشريح دقيق فرآيند توليد انواع نان

5ـ3ـ1) آماده سازي آرد

5ـ3ـ1ـ1) الك كردن

5ـ3ـ1ـ2) اختلاط آرد

5ـ3ـ1ـ3) رساندن حرارت آرد به حد مطلوب

5ـ3ـ2) آماده سازي خمير

5ـ3ـ2ـ1) آماده كردن خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ1) روش غيرپيوسته

5ـ3ـ2ـ1ـ2) روش پيوسته

5ـ3ـ2ـ1ـ3) روشهاي تكنيكي تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ4) روش تهيه خمير با مخمر

5ـ3ـ2ـ1ـ5) روش مستقيم تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ5ـ1) محاسن روش مستقيم تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ5ـ2) معايب روش مستقيم تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ 6) روش غيرمستقيم تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ 6 ـ 1) محاسن روش غيرمستقيم تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ 6 ـ2) معايب روش غيرمستقيم تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ7) روش تهيه خمير با مايه خمير مايع

5ـ3ـ2ـ1-8) روش مخمر نمك

5ـ3ـ2ـ1ـ9) روش طولاني تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ10) روش بي وقفه تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ11) متد سبز

5ـ3ـ2ـ1ـ12) ساير روشهاي تهيه خمير

5ـ3ـ2ـ1ـ12ـ1) روش چرلي وود

5ـ3ـ2ـ1ـ12ـ2) روش برميك

5ـ3ـ2ـ1ـ12ـ3) روش بلانچارد

5ـ3ـ3) مخلوط كردن و زدن خمير

5ـ3ـ3ـ1) مخلوط كردن

5ـ3ـ3ـ2) زدن خمير

5ـ3ـ3ـ2ـ1) روش زدن خمير به طور غيرپيوسته

5ـ3ـ3ـ2ـ2) روش زدن خمير به طور پيوسته

5ـ3ـ3ـ2ـ2ـ1) ويژگي هاي زدن خمير در روش پيوسته

5ـ3ـ3ـ2ـ2ـ2) وسايل و ماشين آلات تهيه خمير در روش پيوسته

5ـ3ـ3ـ2ـ3) افزايش درجه حرارت در اثر زدن خمير

5ـ3ـ4) تشكيل خمير و مراحل مختلف آن

5ـ3ـ4ـ1) اولين مرحله تشكيل خمير

5ـ3ـ4ـ2) دومين مرحله تشكيل خمير

5ـ3ـ4ـ3) سومين مرحله تشكيل خمير

5ـ3ـ4ـ4) گازهاي ناشي از تخمير و داخل شدن هوا در خمير

5ـ3ـ4ـ5) سيستم هاي مختلف دستگاههاي مخلوط كن

5ـ3ـ5) ارزيابي خمير

5ـ3ـ5ـ1) ويژگي خمير

5ـ3ـ6) پوك كردن خمير

5ـ3ـ6ـ1) پوك كرن بيولوژيكي

5ـ3ـ6ـ1ـ1) ميكروارگانيسم ها در خمير ترش

5ـ3ـ6ـ1ـ1ـ1) باكتريها و اهميت آنها در خمير ترش

5ـ3ـ6ـ1ـ1ـ2) مخمرها و اهميت آنها درتهيه محصولات پخت

5ـ3ـ6ـ2) پوك كردن فيزيكي

5ـ3ـ6ـ2ـ1) پوك كردن از طريق مواد سفيده اي

5ـ3ـ6ـ2ـ2) پوك كردن از طريق هوا و بخار آب

5ـ3ـ6ـ2ـ3) پوك كردن از طريق اسيد كربنيك

5ـ3ـ6ـ3) پوك كردن شيميائي

5ـ3ـ7) تخمير خمير

5ـ3ـ7ـ1) مصرف كربوهيدرات در طي تخمير

5ـ3ـ8) رسيدن خمير

5ـ3ـ8ـ1) رسيدن خمير و ويژگيهاي آن

5ـ3ـ8ـ2) عوامل مؤثر در رسيدن خمير

5ـ3ـ8ـ3) روي هم انداختن و برگرداندن خمير

5ـ3ـ8ـ4) تشخيص رسيدن خمير

5ـ3ـ8ـ5) رسيدن خمير و كيفيت نان

5ـ3ـ9) عمليات آماده سازي خمير ور آمده جهت تهيه نان

5ـ3ـ9ـ1) توزين و تقسيم خمير (چانه گيري)

5ـ3ـ9ـ2) گرد كردن

5ـ3ـ9ـ2ـ1) تخمير مياني

5ـ3ـ9ـ3) فرم و شكل دادن

5ـ3ـ10) تخمير نهايي

5ـ3ـ10ـ1) تأثير عوامل مختلف بر تخمير نهايي

5ـ3ـ11) عمليات لازم برروي چانه تخمير شده

5ـ3ـ11ـ1) خط زدن

5ـ3ـ11ـ2) نم زدن يا اسپري كردن آب

5ـ4) پخت

5ـ5) انتقال گرما در چانه

5ـ6) مدت زمان پخت

5ـ7) روشهاي مختلف پخت

5ـ7ـ1) روش پخت مقدماتي

5ـ7ـ2) پخت در محفظه بخار

5ـ7ـ3) روش پخت منقطع

5ـ7ـ3ـ1) معايب پخت منقطع

5ـ8) فرآيندهاي پخت

5ـ8ـ1) حجيم شدن چانه در فر

5ـ8ـ1ـ1) علل حجيم شدن در فر

5ـ8ـ2) تشكيل مغز نان

5ـ8ـ2ـ1) علل تشكيل مغز نان

5ـ8ـ3) تشكيل پوسته نان

5ـ8ـ3ـ1) علل تشكيل پوسته نان

5ـ9) تشخيص زمان اتمام پخت نان

5ـ10) فر پخت

5ـ10ـ1) انواع فر

5ـ10ـ1ـ1) فر چند طبقه اي

5ـ10ـ1ـ2) فر با سيستم دوران هواي داغ

5ـ10ـ1ـ2ـ1) محاسن فر با سيستم دوران هواي داغ

5ـ10ـ1ـ2ـ2) معايب فر با سيستم دوران هواي داغ

5ـ10ـ1ـ3) فر با سيستم دوران گاز

5ـ10ـ1ـ3ـ1) محاسن فر با سيستم دوران گاز

5ـ10ـ1ـ3ـ2) معايب فر با سيستم دوران گاز

5ـ10ـ1ـ4) فر طبقه اي با پايه متحرك

5ـ10ـ1ـ4ـ1) ويژگيهاي فر طبقه اي با پايه متحرك

5ـ10ـ1ـ4ـ2) داغ كردن فر طبقه اي با پايه متحرك

5ـ10ـ1ـ4ـ3) پخت در فر طبقه اي با پايه متحرك

5ـ10ـ1ـ4ـ4) محاسن فر طبقه اي با پايه متحرك

5ـ10ـ1ـ4ـ5) معايب فر طبقه اي با پايه متحرك

5ـ10ـ1ـ5) فرهاي بزرگ در صنايع

5ـ10ـ1ـ5ـ1) اتوفر

5ـ10ـ1ـ5ـ2) فر تونلي

5ـ10ـ1ـ5ـ3) فر كشوئي

فصل ششم: «فرآيند بسته بندي نان هاي صنعتي»

6ـ1) بسته بندي نان

6ـ2) مفاهيم و تعاريف در بسته بندي

6ـ3) اشكال مختلف فرآيند بسته بندي

6ـ4) شرايط بهداشتي

6ـ5) مواد بسته بندي

6ـ6) توزين و بسته بندي

فصل هفتم: «آزمون هاي كنترل كيفيت»

7ـ1) آلودگي ميكروبي نان

7ـ1ـ1) فساد باكتريايي نان

7ـ1ـ2) فساد مخمري نان

7ـ1ـ3) فساد كپكي نان

7ـ2) آلودگي شيميايي نان

7ـ3) آزمون هاي شيميائي

7ـ4) آزمون هاي رئولوژي

7ـ5) انواع آفات

فصل هشتم: «بررسي بهبود دهنده هاي مورد استفاده در واحد توليدي سحر»

8ـ1) بهبود دهنده انواع نان هاي حجيم

8ـ2) بهبود دهنده انواع نان هاي تست بزرگ مخصوص

8ـ3) بهبود دهنده نان هاي همبرگر مخصوص

8ـ4) بيكينگ پودر

8ـ5) پودرهاي خامه سحر

8ـ6) بهبوددهنده جهت نان چاودار تيره

8ـ7) ليست محصولات شركت ثمين نان

ضمائم و پيوست ها

پيوست 1) واحدهاي توليد كننده نان صنعتي در كشور

پيوست 2) سازندگان عمده ماشين آلات توليد نان

پيوست 3) دستگاهها و ماشين آلات خط توليد نان هاي صنعتي

پيوست 4) تصاوير و دستور العمل هايي از محصولات شركت MECO

فهرست منابع

 

جهت دانلود کلیک کنید

مقدمه

استفاده از مواد كامپوزيت طبيعي، بخشي از تكنولوژي بشر از زماني كه اولين بناهاي باستاني، كاه را براي تقويت كردن آجرهاي گلي به كار بردند بوده است. مغولهاي قرن دوازدهم، سلاح هاي پيشرفته اي را نسبت به زمان خودشان با تير و كمان هايي كه كوچكتر و قوي تر از ديگر وسايل مشابه بودند ساختند. اين كمانها سازه هاي كامپوزيني اي بودند كه به وسيله تركيب زردپي احشام (تاندون)، شاخ، خيزران (بامبو) و ابريشم ساخته شده بودند كه با كلوفون طبيعي[1] پيچيده مي شد.اين طراحان سلاح هاي قرن دوازدهم، دقيقاً اصول طراحي كامپوزيت را مي فهميدند. اخيراً بعضي از اين قطعات موزه اي 700 ساله كشيده و آزمون شدند. آنها از نظر قدرت حدود %80 كمانهاي كامپوزيتي مدرن بودند. در اواخر دهه 1800، سازندگان كانو قايق هاي باريك و بدون بادبان و سكان، تجربه مي كردند كه با چسباندن لايه هاي كاغذ محكم كرافت[2]  با نوعي لاك به نام شلاك[3]، لايه گذاري كاغذي را تشكيل مي دهند.

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                  صفحه

1- فصل اول: مقدمه ……………………………………………………………………………………………………… 1

  2- فصل دوم: مروري بر منابع ……………………………………………………………………………………… 4

1-2- كامپوزيت هاي داراي ذرات ريز ………………………………………………………………………….. 5

1-1-2- خواص كامپوزيت هاي ذره اي ………………………………………………………………………… 9

 2-1-2- انواع كامپوزيت هاي ذره اي از لحاظ جنس تقويت كننده ………………………………………….. 9

2-2- كامپوزيت هاي تقويت شده با الياف …………………………………………………………………….. 11

1-2-2- خواص كامپوزيت هاي تقويت شده با الياف ……………………………………………………… 13

2-2-2- خصوصيات كامپوزيت هاي تقويت شده …………………………………………………………… 15

3-2- مختصر در مورد آلومينيوم ……………………………………………………………………………….. 24

4-2- سراميك هاي پيشرفته ……………………………………………………………………………. 26

5-2- توضيحات مختصر در مورد آزمون مكانيكي ………………………………………………………… 27

1-5-2- آزمون سختي ……………………………………………………………………………………….. 27

2-5-2- آزمون كشش………………………………………………………………………………………. 29

2-5-3- آزمون تخلخل سنجي………………………………………………………………………………. 30

 3- فصل سوم: روش انجام آزمايش ……………………………………………………………. 32

 4- فصل چهارم: تحليل نتايج …………………………………………………………………….. 50

1-4- نتايج حاصل از آزمون نونه AX ……………………………………………………………………………………..

2-4- نتايج حاصل از آزمون نونه BX ……………………………………………………………………………………..

3-4- نتايج حاصل از آزمون نونه CX……………………………………………………………………………………….

4-4- نتايج حاصل از آزمون نونه DX ……………………………………………………………………………………..

5-4- نتايج حاصل از آزمون نونه EX……………………………………………………………………………………….

6-4- نتايج حاصل از آزمون نونه AY ……………………………………………………………………………………..

7-4- نتايج حاصل از آزمون نونه BY……………………………………………………………………………………….

8-4- نتايج حاصل از آزمون نونه CY……………………………………………………………………………………….

9-4- نتايج حاصل از آزمون نونه DY ……………………………………………………………………………………..

10-4- نتايج حاصل از آزمون نونه EY…………………………………………………………………………………….

11-4- نتايج حاصل از آزمون نونه AZ ……………………………………………………………………………………

12-4- نتايج حاصل از آزمون نونه BZ ……………………………………………………………………………………

13-4- نتايج حاصل از آزمون نونه CZ……………………………………………………………………………………..

14-4- نتايج حاصل از آزمون نونه DZ…………………………………………………………………………………….

15-4- نتايج حاصل از آزمون نونه EZ……………………………………………………………………………………..

 5- فصل پنجم: تفسير نتايج………………………………………………………………………………………. 100

نتيجه گيري………………………………………………………………………………………………… 109

پيشنهادات………………………………………………………………………………………………….. 110

منابع…………………………………………………………………………………………………………… 111

فهرست شكل ها

عنوان ……………………………………………………………………………………………………… صفحه

2-1- فرم هاي مختلف ساختارهاي كامپوزيت ……………………………………………………………… 5

2-2- فرآيند ريخته گري كامپوزيت …………………………………………………………………….. 12

2-3- نمايش تنش كششي و برشي ………………………………………………………………………… 15

2-4- ساختار كامپوزيت لايه اي ……………………………………………………………………………. 19

2-5- كامپوزيت تقويت كننده شده با الياف ………………………………………………………………… 19

2-6- نمونه آزمون كشش …………………………………………………………………………………….. 30

3-1- نمونه آزمون كشش …………………………………………………………………………………….. 47

4-1- ساختار AX …………………………………………………………………………………………..

4-2- ساختار BX ……………………………………………………………………………………………..

4-3- ساختار CX ………………………………………………………………………………………………

4-4- ساختار DX ………………………………………………………………………………………………

4-5- ساختار EX ……………………………………………………………………………………………….

4-6- ساختارAY ……………………………………………………………………………………………….

4-7- ساختارBY ……………………………………………………………………………………………..

4-8- ساختارCY ………………………………………………………………………………………

4-9- ساختارDY …………………………………………………………………………………………..

4-10- ساختار EY ………………………………………………………………………………

4-11- ساختار AZ …………………………………………………………………………………..

4-12- ساختارBZ …………………………………………………………………………………….

4-13- ساختار CZ ……………………………………………………………………………………..

4-14- ساختار DZ ……………………………………………………………………………………..

4-15- ساختارEZ ………………………………………………………………………………..

 فهرست نمودارها

عنوان………………………………………………………………………………………………………….. صفحه

 2-1- مقايسه بين استحكام تسيلم ………………………………………………………………….. 7

2-2- تأثير خاك رس برخواص………………………………………………………………………………. 11

2-3- نمودار تنش – كرنش……………………………………………………………………………. 14

2-4- ازدياد طول شيشه …………………………………………………………………………………. 16

4-1- نمودار كشش AX …………………………………………………………………………………..

4-2- نمودار كشش BX ……………………………………………………………………………………

4-3- نمودار كشش CX …………………………………………………………………………………….

4-4- نمودار كشش DX …………………………………………………………………………………

4-5- نمودار كشش EX ……………………………………………………………………………..

4-6- نمودار كشش AY …………………………………………………………………………

4-7- نمودار كشش BY…………………………………………………………………………………..

4-8- نمودار كششCY ………………………………………………………………………………….

4-9- نمودار كششDY ………………………………………………………………………………….

4-10- نمودار كششEY ………………………………………………………………………………..

4-11- نمودار كشش AZ…………………………………………………………………………………….

4-12- نمودار كششBZ …………………………………………………………………………………

4-13- نمودار كششCZ ………………………………………………………………………………..

4-14- نمودار كششDZ ……………………………………………………………………………….

4-15- نمودار كشش EZ………………………………………………………………………………….

4-16- منحني بر حسب SiC  در سرعت 400………………………………………………………….. 82

4-17- منحني بر حسب SiC  در سرعت 800………………………………………………………… 84

4-18- منحني بر حسب SiC  در سرعت 1200…………………………………………………… 86

4-19- تنش بر حسب SiC  در سرعت 400…………………………………………………………….. 88

4-20- تنش بر حسب SiC  در سرعت 800………………………………………………………… 90

4-21- تنش بر حسب SiC  در سرعت 1200……………………………………………………….. 92

4-22- انرژي بر حسب SiC  در سرعت 400……………………………………………………… 94

4-23- انرژي بر حسب SiC  در سرعت 800………………………………………………………. 96

4-24- انرژي بر حسب SiC  در سرعت 1200…………………………………………………….. 98

 فهرست جداول

عنوان…………………………………………………………………………………………… صفحه

 2-1- مثالها و كاربردهاي كامپوزيت …………………………………………………………….. 8

2-2- خواص الياف …………………………………………………………………………………………. 22

2-3- تأثير مكانيزم هاي استحكام بخش در آلومينيوم ………………………………………………… 25

2-4- خواص سراميك ها …………………………………………………………………………………… 27

4-1- درصد وزني SiC ………………………………………………………………………………….

4-2- سرعت همزن ……………………………………………………………………………………….. 51

4-3- سختي نمونه AX ………………………………………………………………………………..

4-4- سختي نمونه BX …………………………………………………………………………………..

4-5- سختي نمونه CX…………………………………………………………………………………..

4-6- سختي نمونه DX…………………………………………………………………………………..

4-7- سختي نمونه EX…………………………………………………………………………………

4-8- سختي نمونه AY…………………………………………………………………………………..

4-9- سختي نمونه BY………………………………………………………………………………..

4-10- سختي نمونه CY……………………………………………………………………………..

4-11- سختي نمونه DY………………………………………………………………………..

4-12- سختي نمونه EY………………………………………………………………………

4-13- سختي نمونه AZ……………………………………………………………………………

4-14- سختي نمونه BZ…………………………………………………………………………………..

4-15- سختي نمونه CZ………………………………………………………………………………

4-16- سختي نمونه DZ………………………………………………………………………………….

4-17- سختي نمونه EZ………………………………………………………………………………………

4-18- سختي بر حسب SiC سرعت 400 ………………………………………………………….. 82

4-19- بيشترين و كمترين سختي سرعت 400 ………………………………………………… 83

4-20- تغييرات سختي…………………………………………………………………………………….. 83

4-21- سختي بر حسب SiC سرعت 800 ……………………………………………………………… 84

4-22- بيشترين و كمترين سختي سرعت 800 ……………………………………………………….. 85

4-23- تغييرات سختي……………………………………………………………………………………… 85

4-24- سختي بر حسب SiC سرعت 1200 ………………………………………………… 86

4-25- درصد تغييرات سختي…………………………………………………………………………… 87

4-26- تنش شكست بر حسب SiC سرعت 400 ………………………………………………….. 88

4-27- بيشترين و كمترين تنش سرعت 400 ………………………………………………….. 89

4-28- تغييرات تنش سرعت 400 ……………………………………………………………….. 89

4-29- تنش بر حسب درصد SiC سرعت 800 ………………………………………………… 90

4-30- بيشترين و كمترين تنش …………………………………………………………………… 91

4-31- تغييرات تنش سرعت 800……………………………………………………………………… 91

4-32- تنش بر حسب درصد SiC سرعت 1200 ………………………………………….. 92

4-33- بيشترين و كمترين تنش………………………………………………………………………. 93

4-34- تغييرات تنش سرعت 1200……………………………………………………………….. 93

4-35- انرژي بر حسب SiC سرعت 400 ……………………………………………………….. 94

4-36- بيشترين و كمترين تنش……………………………………………………………………….. 95

4-37- تغييرات تنش سرعت 400 …………………………………………………………………….. 95

4-38- انرژي بر حسب SiC سرعت 800 ……………………………………………… 96

4-39- بيشترين و كمترين تنش……………………………………………………………. 97

4-40- درصد تغيرات انرژي سرعت 800…………………………………………………… 97

4-41- انرژي بر حسب SiC سرعت 1200 …………………………………………………. 98

4-42- بيشترين و كمترين تنش…………………………………………………………….. 99

4-43- تغييرات انرژي سرعت 1200…………………………………………………………. 99

 

جهت دانلود کلیک کنید

چكيده:

امروزه بهره‌وري مفهومي بحث‌انگيز و موضوعي باب روز است كه در كتابها، مجلات و مقالات و روزنامه‌ها دائماً به چشم مي‌خورد. مورد استفاده آن وقتي است كه هدف، ايجاد بهبود در ارائه كالا و خدمات باشد و ساده‌ترين رابطه تعريف شده براي آن نسبت به محصول نهايي (ستاده) با وسايل به كار رفته براي توليد آن (داده‌ها) است.

فن خانه تكاني صنعتي، آراستگي،‌ هفت سين صنعتي. پنج‌اس و يا پنج ت (كه با هر عنواني ناميده شود، ماهيتاً تفاوتي نخواهند كرد.) كه از اساسي‌ترين شيوه‌هاي بهبود بهره‌وري است كه اخيراً در كشور ما از كارخانه‌هاي ژاپني الگوبرداري شده است و ژاپني‌ها پس از جنگ جهاني دوم آن را از فرهنگ صنعتي آمريكا اقتباس كرده‌اند. اما با فرهنگ ملي و سنتي خود ممزوج نموده و پديده‌اي بومي از آن پديد آورده‌اند كه در تمامي صنايع‌شان به كار گرفته مي‌شود.

به اعتقاد من، ما ايرانيان ذاتاً مردمي پاكيزه هستيم و آنچه بايد متوجه آن باشيم صنعتي كردن اين مفاهيم ملي/ مذهبي و از خانه به كارخانه بردن آنهاست، تا خود را باور كنيم و دريابيم هيچكدام از اين اس‌ها واقعاً مطلب جديد و بديعي نيستند.

در استفاده از اين رويكرد، آموزش و فرهنگ‌سازي اولين عامل مهم محسوب مي‌شود، چون «انسان با كيفيت، محصول با كيفيت توليد مي‌كند.» و در كارخانه‌هايي كه خط توليد وجود دارد هر ايستگاه يا واحد توليدي،‌ ايستگاه قبلي است. به كارگيري سيستم 5S مي‌تواند موجب بالارفتن روحية كاركنان و علاقمندي آنها به كار، بهبود ايمني، كاهش آلودگي محيط كار، كاهش نرخ خرابي ماشين آلات و دستگاهها، بهبود روش كنترل مديريتي،‌ كمك مشاركت جمعي و تقويت خود كنترلي همه كاركنان و در يك كلمه افزايش بهر‌ه‌وري مي‌باشد.

فهرست مطالب

عنوان                                                                                               صفحه

 

فصل اول……………………………………………………………………………………………… 1

     1-1- مقدمه………………………………………………………………………………………. 2

     2-1- بيان ضرورت تحقيق……………………………………………………………………. 3

     3-1- موضوع تحقيق…………………………………………………………………………… 5

     4-1- بهره‌وري در ايران……………………………………………………………………….. 6

     5-1- لزوم توجه به بهره‌وري در ايران……………………………………………………… 7

     6-1- سازمان بهره‌وري ملي ايران…………………………………………………………… 8

     7-1- بهره‌وري در صنايع كشور و صنعت خودرو………………………………………. 9

      8-1- شواهد پايين بودن بهره‌وري در ايران و نازل بودن اكثر عوامل مرتبط با پنج‌اس…… 10

     9-1- تاريخچه پنج‌اس………………………………………………………………………… 11

     10-1- اهميت موضوع تحقيق……………………………………………………………….. 12

     11-1- نوع تحقيق………………………………………………………………………………. 13

     12-1- قلمرو تحقيق…………………………………………………………………………… 14

     13-1- فرضيات تحقيق……………………………………………………………………….. 15

     14-1- تعريف متغير مستقل و وابسته………………………………………………………. 15

     15-1- واژه هاي كليدي مورد استفاده………………………………………………………. 16

فصل دوم…………………………………………………………………………………………….. 17

     1-2- بهره‌وري به عنوان يك نظريه جامع…………………………………………………. 18

     2-2- مفهوم عام بهره‌وري…………………………………………………………………….. 18

     3-2- مولفه هاي بهره‌وري…………………………………………………………………….. 20

     4-2- اهميت موضوع…………………………………………………………………………… 24

     5-2- تاريخچه بهره‌وري………………………………………………………………………. 26

     6-2- روشهاي ارتقاء بهره‌وري………………………………………………………………. 33

         1-6-2- الگوي ماهواره‌اي………………………………………………………………… 33

         2-6-2- سيستم (PRICE)………………………………………………………………..

         3-6-2- مدل وروم (Vroom)…………………………………………………………….

     7-2- شيوه هاي تحليل بهره‌وري……………………………………………………………. 40

     8-2- فنون بهبود بهره‌وري……………………………………………………………………. 40

         1-8-2- بهبود بهره‌وري ارزش افزوده از طريق مديريت مالي……………………. 43

         2-8-2- رويكرد سينك كيفيت در بهره‌وري Sink…………………………………..

         3-8-2- چرخه بهره‌وري………………………………………………………………….. 46

         4-8-2- روش نظام مند در بهبود بهره‌وري (Systematic)…………………………

         5-8-2- دواير بهبود بهره‌وري (PIC)…………………………………………………..

     9-2- راهبردهاي بهره‌وري……………………………………………………………………. 58

         1-9-2- راهبرد تحول و نوآوري………………………………………………………… 58

         2-9-2- راهبرد بهبود………………………………………………………………………. 59

     10-2- عوامل موثر بر بهره‌وري……………………………………………………………… 61

         1-10-2- عوامل مطرح شده توسط سومانس (Sumanth-1989)………………….

         2-10-2- عوامل مطرح شده توسط پروكپنكو (Prokopenko-1987)…………….

     11-2- عوامل موثر بر بهره‌وري يك سازمان………………………………………………. 63

     12-2- اندازه گيري بهره‌وري…………………………………………………………………. 67

         1-12-2- اندازه گيري بهره‌وري كل……………………………………………………. 70

         2-12-2- اندازه گيري بهره‌وري عامل سرمايه………………………………………… 72

         3-12-2- اندازه گيري بهره‌وري عامل كار…………………………………………….. 74

     13-2- اثر نوآوري بر بهره‌وري………………………………………………………………. 75

     14-2- فرهنگ بهره‌وري ملي و سازماني………………………………………………….. 78

     15-2- مشخصات حركت بهره‌وري………………………………………………………… 80

     16-2- مشكلات بهره‌وري……………………………………………………………………. 81

     17-2- سيستم پنج‌اس…………………………………………………………………………. 82

         1-17-2- تحول پنج‌اس…………………………………………………………………… 84

         2-17-2- مفهوم پنج‌اس…………………………………………………………………… 86

         3-17-2- پنج‌اس كاربردي……………………………………………………………….. 96

           4-17-2- درك درست براي درك درست پنج‌اس بايد به موارد ذيل توجه شود……. 96

 

         5-17-2- تكنيكهاي كاربردي در پنج‌اس……………………………………………… 98

         6-17-2- فعاليتهاي جامع و بهم پيوسته……………………………………………….. 100

         7-17-2- فوايد اجراي پنج‌اس………………………………………………………….. 100

         8-17-2- روش عملي اجراي پنج‌اس…………………………………………………. 101

         9-17-2- نكات مهم و اساسي اجراي پنج‌اس……………………………………….. 103

     18-2- هفت سين صنعتي…………………………………………………………………….. 104

     19-2- پنج‌اس يا «پنج ت»؟………………………………………………………………….. 111

     20-2- تاريخچه بهره‌وري در ايران خودرو……………………………………………….. 112

         1-20-2- نحوه اجراي سيستم پنج‌اس در ايران خودرو (دستورالعمل)…………. 115

         2-20-2- سلسله مراتب…………………………………………………………………… 118

         3-20-2- ملاحظات در خط كشي محل ورود و خروج كالا و پرسنل…………. 119

         4-20-2- استفاده از دستورالعمل برچسب قرمز (Red Tag)………………………

         5-20-2- سيستم هدفگذاري هوشين…………………………………………………… 128

         6-20-2- سيستم پيشنهادات (SS)………………………………………………………

         7-20-2- سيستم T.T.ROOM…………………………………………………………..

         8-20-2- اهداف و رسالتها………………………………………………………………. 133

     21-2- توسعه بهره‌وري در ساپكو…………………………………………………………… 134

     22-2- كمي راجع به شركت ايساكو……………………………………………………….. 140

فصل سوم…………………………………………………………………………………………….. 141

     1-3- مقدمه………………………………………………………………………………………. 142

     2-3- روش تحقيق پژوهش حاضر…………………………………………………………. 142

     3-3- تعريف جامعه……………………………………………………………………………. 143

     4-3- آشنايي با جامعه آماري………………………………………………………………… 144

         1-4-3- تاريخچه ايران خودرو………………………………………………………….. 144

         2-4-3- نحوه نمونه گيري و انتخاب شركتهاي مورد نظر………………………….. 146

     5-3- حجم نمونه و روش نمونه گيري…………………………………………………….. 149

     6-3- ابزار جمع آوري داده‌ها………………………………………………………………… 150

     7-3- پرسشنامه………………………………………………………………………………….. 150

     8-3- روشهاي آماري مورد استفاد جهت تجزيه و تحليل داده‌ها…………………….. 152

     9-3- مراحل آزمون تحليل واريانس………………………………………………………… 153

     10-3- همبستگي……………………………………………………………………………….. 154

     11-3- بررسي اعتبار ابزار سنجش………………………………………………………….. 155

     12-3- روايي ابزار سنجش…………………………………………………………………… 155

فصل چهارم…………………………………………………………………………………………. 157

     1-4- نتايج آزمون تحليل رگرسيون…………………………………………………………. 158

         1-1-4- آزمون فرضيه اصلي…………………………………………………………….. 158

         2-1-4- آزمون فرضيه هاي فرعي 1 تا 5……………………………………………… 160

     3-4- نتايج ضمني تحقيق…………………………………………………………………….. 161

     4-4- آزمون تحليل واريانس فريدمن………………………………………………………. 163

     5-4- بررسي همبستگي بين اجزاء سيستم 5S و بهره‌وري…………………………….. 164

فصل پنجم……………………………………………………………………………………………. 165

1-5- نتايج بدست آمده…………………………………………………………………………….. 166

2-5- پيشنهادها………………………………………………………………………………………. 168

 

جهت دانلود کلیک کنید